Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 liter visbouillon
1 teentje knoflook, 1 laurierblad, saffraan, 1/2wortel, 1/6 knolselderij, peterseliestengels, 1 prei, 1 ui, 2 tomaten, 1 vleesbouillon, 1 stukje kabeljauw, 1 tongfilet, 1 stukje zalm, 1 borreglas pernod
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de groenten schoon. Snij de ui in ringen, de wortel in plakjes, de selderij in stokjes en de prei in stukjes van 1 cm. Bind ze in een doek en hang deze in de bouillon.
Voeg bij de bouillon het hele teentje knoflook,laurierblad,wat saffraan, peterseliestengels en het bouillonblokje en laat alles nog 20 min. mee trekken.
Giet de bouillon door de zeef. Neem de groenten uit de doek, spoel ze met koud water af en voeg ze bij de bouillon. Maak de tomaten klein en voeg ze bij de soep. Snij de vis in stukjes en voeg ook deze bij de soep. Laat nu nog 5 min.trekken. Voeg de pernod toe en serveer de soep.
|
|